8月19日，第二屆全國高粱產業學術研討會在重慶召開，會議圍繞高粱種質資源創新、高粱深加工等主題進行深度探討，吸引了全國高粱產、學、研單位的200余名專家學者、企業代表和經銷商參加。
此次會議除了發布17場行業前沿學術報告之外，最大的亮點是全國與會專家齊聚重慶江津的一個萬畝高粱種植基地，現場觀摩丘陵地區高粱種植最新技術。
國家級研討會首次走進非優勢產區
全國高粱產業學術研討會由國家高粱產業技術創新戰略聯盟發起，旨在匯聚行業力量，促進我國高粱產業科技創新與健康發展。據了解，該聯盟由山西省農業科學院高粱所牽頭建立，成員包括吉林省農業科學院、遼寧省農業科學院、山西農業大學、沈陽農業大學等31家科技骨干院所。
高粱在我國有5000多年的栽培歷史，是我國重要的農作物之一。然而，重慶并非傳統意義上的高粱優勢產區，此次吸引到國家級研討會成功落地，得益于當地高粱產業的特色發展之路。
根據全國第三次農作物種質資源普查數據顯示，目前重慶全市有國家種質庫已編目的高粱資源45份，新收集的高粱資源13份，增幅接近30%。值得一提的是，其中絕大部分都由江津的一個萬畝高粱基地所貢獻。
“為了適應重慶丘陵山地生產現狀和白酒加工需求，我們依托科研院所和龍頭企業進行高粱新品種選育和篩選，成功選育出一批如金皮糯1號、江記紅等優質品種，豐富了種質資源。”重慶市農科院高粱創新團隊首席專家周瑜博士說，這些新品種具有粒紅質糯、植株矮、產量高等特點，能夠在全市范圍快速推廣，正因此，近5年重慶高粱面積、單產量和總產量都呈現出上升趨勢，備受行業關注。
創新攻關育良種，江津帶出一個富農產業
事實上，當天與會嘉賓參觀的萬畝高粱基地就是產業龍頭企業江小白的高粱種植基地，位于江津黃莊區域。時下正值高粱豐收季，萬畝田野一片火紅，數十臺收割機不斷穿梭其間，將高粱收割歸倉。
“這是我們苦心經營近十年的成果！”江小白酒業副總裁唐鵬飛告訴記者，建設高粱基地的想法是從2015年開始的，主要目的是為旁邊的江小白酒廠提供優質釀酒原料。
但是，基地建設之初就遭遇高粱品種資源匱乏的難題。“本地傳統高粱品種老舊，產量低，還有易倒伏、易蟲害等問題，根本無法適應大規模機械化種植的要求。”唐鵬飛說。
機緣巧合下，企業聯系到重慶市農科院、江津區農委等單位，聯合開展了100多項高粱種子選育田間試驗，最終歷經6年時間才選育出了自有高粱品種“金皮糯1號”。
“這個品種穗大、質糯、粒紅、支鏈淀粉豐富，不僅適宜機械化種收，也更加適宜我們企業清香型高粱酒的釀造。”唐鵬飛說，配合企業在西南地區首創的全程機械化高粱種植技術，該品種創下了畝產830斤的重慶高粱測產紀錄。
在此基礎上，該基地發展起“公司+農戶+合作社”的訂單種植模式，繼續強化種質資源優勢，帶動黃莊地區村民致富增收。簡單來說，村民以土地入股村集體合作社獲得保底收益，然后在高粱基地內務工，實現穩定增收，每年能多掙上萬元。
龍頭企業推動區域高粱產業快速發展
相關統計數據顯示，2020年，我國高粱總面積1095萬畝，總產量355萬噸，并逐年穩步提高，這背后是我國現代農業產業技術體系的支撐以及市場需求量的增加。
在本屆研討會上，河北省農業科學院研究員杜瑞恒提出，我國高粱的主要用途是用作飼料和釀酒，特別是西南地區，擁有包括茅臺、五糧液、瀘州老窖、江小白等在內的上百家龍頭企業，對高品質高粱有著巨大的需求。因此，未來龍頭酒企或成為推動區域高粱產業快速發展的主力軍。
現場，他以《一個高粱品種到一款名酒》為題，介紹了高粱和名酒的關系。他認為，每一個高粱品種都應該找到對應的白酒釀造工藝，比如“金皮糯”高粱對應江小白清香酒工藝，“紅纓子”對應茅臺醬香酒工藝，只有這樣才能保證酒品穩定，實現高粱品種、名酒、產地、年份的實質性統一。因此，龍頭酒企的穩健發展將會帶動起區域高粱產業規模提升，推動高粱種植技術提升。
貴州省農業科學院旱糧研究所研究員邵明波也有類似看法。他認為，白酒企業有聯動三產的能力和優勢，特別是小曲清香型高粱酒企業，具有釀造技術易推廣、產品口感易受消費者接受等特點，能夠實現高粱產業品效合一，助推鄉村振興。
事實上，高粱是目前我國商品化率最高的作物，有巨大的發展潛力。以重慶為例，重慶全市高粱收購價逐年攀升，單價最高可達到6.6元/公斤，比普通糧食還貴。然而，重慶現有的高粱產量僅能滿足30%的市內白酒小作坊生產，無論是種植規模還是總產量，都有進一步提升的空間，需要各方力量共同推動。
