剝去成熟核桃的青皮，最容易把手指染黑，而如何處理大量青皮垃圾又令人發愁。最近，西北農林科技大學（簡稱西農）一項科技創新讓昔日的廢棄物核桃青皮，變成了有價值的抑菌洗手液、果蔬保鮮劑和染發劑。
傳統的核桃青皮人工剝取。
目前，我國核桃產業存在核桃青皮體量大、規模化和高值化利用程度極低、污染環境嚴重等問題，僅有不到1%的青皮被曬干作為燃料或中藥（青龍衣），大量青皮在產區或集散地被隨意丟棄在田間地頭或垃圾場。核桃青皮含有化感物質，腐爛后進入水體可造成魚苗死亡，進入土壤可抑制莊稼生長。
棄置于核桃園一側的核桃青皮腐爛后。
用核桃青皮提取物所研制的洗手液、染發劑與果蔬保鮮劑。
西農果蔬貯藏與加工團隊羅安偉副教授帶領課題組經過近三年的技術攻關，在“核桃青皮活性物分離制備及產品開發”中取得了多項創新成果。他們創建的適宜規?；a的核桃青皮熱泵干燥初加工技術，解決了從地頭到工業化生產的技術難題，該技術比傳統熱風干燥效率提升53%，節能降耗46%。
尤其是與楊凌核盛輻照技術有限公司合作構建的電子束輻照預處理耦合超聲波提取核桃青皮活性物關鍵技術，一舉解決了核桃青皮活性物高效分離難題。通過該技術提取的總多酚、總黃酮和總三萜分別為每公斤21克、38克、15克，較傳統分離手段至少提高了14%，其中總黃酮的獲得率提高了近43%。
他們從核桃青皮提取物中分離制備了20個活性單體化合物，進一步研究證明，其中的木樨草素、綠原酸和胡桃醌對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌和單增李斯特菌具有高效抑菌作用，兒茶素和金絲桃苷對α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶具有抑制效果，金絲桃苷和熊果酸對胰脂肪酶和膽固醇脂酶具有抑制效果。
在此基礎上，課題組開發出核桃青皮抑菌洗手液、果蔬保鮮劑和染發劑3個天然植物型產品，同時制定企業標準3項；與陜西嘉禾藥業有限公司聯合開發出的核桃青皮提取物產品目前已出口美國、澳大利亞、波蘭等國家。
由核桃產業國家創新聯盟專家委員會主任、中國林業科學研究院林業研究所核桃產業首席專家裴東擔任組長的專家組認為，此項研究成果為核桃青皮廢棄物的產業化應用提供了技術支持，整體技術達到國際先進，其中電子束輻照預處理耦合超聲波提取技術達到國際領先水平。
我國是全球核桃生產第一大國，栽培面積和產量均居世界第一位，核桃種植區域多為丘陵山區。統計數字顯示，2020年我國核桃種植面積為1.17億畝，產量接近480萬噸，其中云南、新疆、四川、陜西四省的產量占全國總產的79%。西農核桃青皮的創新科技將有效延長核桃產業鏈，助力核桃產區鞏固脫貧攻堅成果和鄉村振興。
作者：靳軍 童靜 農民日報·中國農網記者 胡明寶
