潛江生態(tài)龍蝦城。農(nóng)民日報全媒體記者張緣成攝
說到夏日美食，就不能不提小龍蝦，從高端餐廳到街邊排檔，處處可見它的身影。而如今，這道舌尖美味已突破季節(jié)的束縛，成為冬日里一抹亮眼的暖色。日前，潛江龍蝦走進(jìn)北京暨“四季有蝦”冬蝦品鑒推介會在潛江龍蝦北京旗艦店啟幕，油燜、蒜蓉、麻辣、檸檬等十余種口味的小龍蝦齊聚亮相，濃郁的香氣瞬間喚醒食客的味蕾。
在這場于寒冬中啟幕的小龍蝦盛宴背后，是潛江“四季有蝦”的底氣。湖北省潛江市地處江漢平原腹地，是聞名遐邇的“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”。過去，由于小龍蝦喜暖畏寒的特性，潛江龍蝦成為季節(jié)限定，“春賣蝦苗夏賣蝦，寒冬臘月空塘趴”也成為小龍蝦養(yǎng)殖的寫照。季節(jié)性供應(yīng)也傳導(dǎo)至消費(fèi)端，許多龍蝦主題店在“蝦季”結(jié)束后往往閉店或改售其他產(chǎn)品，難以形成持續(xù)的品牌效應(yīng)，制約著整個產(chǎn)業(yè)的壯大。
為突破季節(jié)瓶頸，湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院聯(lián)合7家科研院所和高校，重點(diǎn)攻關(guān)“四季有蝦”技術(shù)，創(chuàng)新研發(fā)出池塘精養(yǎng)、溫棚土池養(yǎng)蝦、工廠化養(yǎng)蝦、稻田養(yǎng)蝦等多種模式，升級“蝦+稻+N”立體共作模式。由此，小龍蝦全年穩(wěn)定供應(yīng)從愿景變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。
如果說“四季有蝦”的穩(wěn)定供應(yīng)和精深加工是產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的堅實(shí)基礎(chǔ)，那將其轉(zhuǎn)化為市場競爭力，形成品牌影響力，則離不開全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)力。為此，潛江打造了占地400多畝的中國小龍蝦交易中心，也被形象地稱為“中國蝦谷”。這里不僅有小龍蝦分揀交易市場、物流配送中心，還配套建有冷鏈倉儲中心、供應(yīng)鏈服務(wù)中心、電商培育孵化中心、產(chǎn)業(yè)信息大數(shù)據(jù)中心、輔料生產(chǎn)加工中心等功能區(qū)。
“為有效解決產(chǎn)業(yè)鏈條不完善，配套設(shè)施滯后等問題，我們推出‘產(chǎn)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)+流通+終端+服務(wù)’的產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式，通過興建集小龍蝦收購批發(fā)、檢驗(yàn)檢疫、物流配送、冷鏈倉儲、信息發(fā)布、孵化培訓(xùn)、農(nóng)旅基地等為一體的中國小龍蝦交易中心，打造潛江龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)體系，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供堅實(shí)支撐?！焙睗摼W(wǎng)生態(tài)小龍蝦產(chǎn)業(yè)園集團(tuán)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人郭汝強(qiáng)告訴記者。
“中國蝦谷”還是小龍蝦的物流集散地，年均配送小龍蝦20萬噸以上。為提升物流的運(yùn)行效率，潛網(wǎng)集團(tuán)建成蝦谷快運(yùn)物流服務(wù)平臺，運(yùn)用云計算、物聯(lián)網(wǎng)、傳感網(wǎng)、GPS定位等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)物流運(yùn)輸信息實(shí)時監(jiān)控追溯。
值得一提的是，為有效解決小龍蝦物流死亡率高、時效性差等問題，潛網(wǎng)集團(tuán)制定出臺《小龍蝦冷鏈物流服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》，推動整箱打包，小龍蝦48小時平均鮮活率提升至95%。還制定《小龍蝦電商交易、配送規(guī)程》《小龍蝦水產(chǎn)制品流通包裝與標(biāo)簽規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)，有效填補(bǔ)小龍蝦交易流通領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)空白，持續(xù)推動產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)競爭力。
品牌建設(shè)還離不開文化賦能，潛江以小龍蝦為核心，全力推動農(nóng)文旅融合發(fā)展。首先，將小龍蝦元素深度融入城市空間——在火車站、高速服務(wù)區(qū)、主干道等設(shè)置龍蝦IP雕塑、吉祥物展牌與宣傳旗幟，營造出“滿城蝦香”的濃厚氛圍。同時，舉辦龍蝦“村BA”籃球邀請賽、露營帳篷音樂節(jié)等群眾參與度高的活動，從賽道到舞臺，從服裝到獎杯，都巧妙融入小龍蝦元素。此外，打造生態(tài)龍蝦城、潛江龍蝦展示館、小龍蝦主題高速服務(wù)區(qū)等龍蝦旅游目的地，以及小龍蝦美食、研學(xué)等主題線路，由此形成“吃、買、看、玩”一體化的蝦旅體驗(yàn)，讓潛江龍蝦從一個產(chǎn)品升級為一種生活方式。
小龍蝦，大產(chǎn)業(yè)。潛江走出了一條創(chuàng)新驅(qū)動、全鏈整合、文化賦能的發(fā)展之路。如今，潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)已形成集選育繁育、生態(tài)種養(yǎng)、加工出口、冷鏈物流、節(jié)慶文化、電子商務(wù)等于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈。2025年，“潛江龍蝦”區(qū)域公用品牌價值躍升至527.2億元，一只小龍蝦“游”出了四季豐收的產(chǎn)業(yè)之路。
