賀州市官方近日介紹，當地圍繞香芋全產業鏈發展，讓農戶參與到種植、加工、流通、銷售各個環節中來，合理分享全產業鏈增值收益。目前，賀州香芋產業已經成為助力鄉村振興的支柱產業和聯農帶農富農的重要載體。
2021年以來，賀州市開展香芋全產業鏈發展三年行動。種植面積由2021年的6.8萬畝增長到2023年的17.03萬畝，增長150.4%，賀州已成為全國香芋連片種植面積最大的區域之一。
據介紹，賀州香芋在當地有200多年的栽培歷史，歷經從傳統生產到現代化生產的改變。賀州市與區內外科研院所建立合作機制，對香芋生產技術和生產模式進行了聯合攻關。賀州香芋從種苗繁育、種植到采收廣泛使用標準化、專業化技術。
賀州還引進、培育了一批香芋種、產、供、銷一體化發展的企業，建設了賀州市八步區、富川瑤族自治縣加工聚集區，通過建設香芋標準化廠房、現代化倉儲、冷鏈物流等基礎設施，延伸產業鏈條。
目前，該市引進培育香芋加工企業28家，年加工能力超30萬噸，初步形成了全國有較大影響力的香芋加工集聚區。香芋加工產品種類非常豐富，包含芋條、芋粉、芋塊、芋圓、芋泥以及香芋沙琪瑪、香芋脆片、香芋糕點等數十種產品，覆蓋中餐、茶飲、烘焙、副食等行業。
隨著賀州香芋產業不斷發展，香芋美食文化也逐漸滲透到當地民眾生活中。賀州民眾長期用香芋制作成香芋扣肉、香芋排骨、芋泥八寶飯、香芋夾、香芋餅、芋頭糕、香芋蒸臘味、香芋燜鴨等傳統美食。其中，香芋制成的黃田扣肉入選賀州市第七批非物質文化遺產名錄。
據悉，賀州香芋依托朝東鎮香芋農業產業強鎮和富川冷泉香芋廣西現代特色農業示范區的建設，將香芋融入到瑤文化、古道文化等本土文化中，形成了香芋特色旅游體驗項目。當地每年開展“香芋文化節”主題活動，包含芋王爭霸賽、香芋采收儀式、千人健身跑等，開啟了賀州鄉村旅游的新篇章。
