8月20日，由中國畜牧業協會主辦的2024肉禽產業發展大會在江蘇省南京市舉辦。此次大會以“優產能、降成本、促消費、謀創新”為主題，涵蓋了白羽肉雞、黃羽肉雞、水禽和鴿業四個分論壇，為行業內的專家和企業提供了深入交流的平臺。
當前，肉禽產業進入存量飽和和微利時代，在這一新階段，我們該如何實現肉禽產業利潤的合理化，并確保其優質高效運營呢？
“我國肉禽產業發展取得了舉世矚目的巨大成就，為保障肉品供給、提高農民收益作出巨大貢獻。”中國畜牧業協會第四屆理事會會長、戰略指導委員會主任李希榮認為，當前我國畜牧業處在轉型升級的關鍵階段，肉禽產業中仍存在諸多問題亟待深入研究和廣泛探討。
李希榮認為，我國肉禽產業需要穩住基礎產能，并適當調控產能，企業在收益好時不應沖動和盲目擴產。要高度重視成本控制的兩個因素，一是設施攤銷成本，二是死亡攤銷成本。
他認為，促進消費已成為肉禽產業發展的當務之急，因此需要加強品牌建設、改變消費方式，更應加大宣傳力度，讓廣大消費者更加深入了解禽肉的優勢和價值。同時，產業需要持續推進種業創新，培育性能更好的優良品種；探索商業模式創新，加強上下游產業聯合，實現融合發展；加大信息化、數字化、智能化方面的科技創新力度。
中國工程院院士、國家水禽產業技術體系首席科學家、中國畜牧業協會副會長侯水生認為，我國肉禽產業高質量發展急需解決的科學難題是三大“生物矛盾”，包括生長速度與肉品質的矛盾、體重與繁殖性能的矛盾以及生長速度與營養代謝病、抗病性、抗逆性的矛盾。從技術層面來看，我國肉禽產業需要研發與食品消費特點相匹配的肉禽新品種，以滿足多元化、區域性的食品消費需求。需要加快養殖技術轉型升級，發展養殖自動化設施設備、環境控制等相關智能設備。需要創建新飼養模式下的肉禽疫病防控技術。需要研發高效的飼料配制技術，加強營養研究與飼料開發利用。
國家肉雞產業技術體系首席科學家文杰介紹，我國自主培育的白羽肉雞“廣明2號”“圣澤901”和“沃德188”三個白羽肉雞品種打破了種源的國際壟斷，提供了超60%的雞肉產品。未來我國白羽肉雞育種要解析重要經濟性狀遺傳機制，研發智能化表型精準測定技術，提高基因組育種的準確性，同時要創制白羽肉雞育種新素材，培育出節糧且肉品質特性更適合我國市場需求的白羽肉雞新品種，滿足多元化需求。
“近年來，我國肉禽產業生產能力穩步提升，2023年全國禽肉產量2563萬噸，全年家禽出欄168.2億只，其中肉雞產業養殖規模化率達87.9%。”農業農村部畜牧獸醫局監測信息處副處長林湛椰介紹，目前我國肉禽產業化經營模式較為成熟，國產種業蓬勃發展，國際貿易競爭力持續提升。
林湛椰表示，肉禽生產周期較短，提升種源自給率仍是我國自主發展的重中之重。要抓好疫病防控這個關鍵點。加快推行黃羽肉雞集中屠宰、冷鏈銷售、冰鮮上市的模式，加大深加工制品出口力度，充分發揮好預制菜、深加工產業的“蓄水池”調節作用。加強信息監測預警和輿論科普引導，促進生產與消費均衡，為肉禽產業營造良好的發展環境。
當前，我國肉禽產業面臨著產能強勁、供給充足，但消費市場相對低迷、預期轉弱的現狀。產業需要提升產品質量與競爭力，積極拓寬市場渠道，創新商業模式，尋找新的增長點。基于此，本次會議期間，中國畜牧業協會聯合“北京高校食品原材料聯合采購中心”，特別策劃了肉禽企業與高聯采產銷對接會。
