400攝氏度高溫殺青、降溫、揉捻、搓團(tuán)、搓團(tuán)顯毫，新鮮的碧螺春茶葉在技藝熟稔的師傅手下逐漸變得干燥卷曲……
為迎接5月21日的國際茶日，第六屆“美美與共”云茶會(huì)日前在杭州舉行。多位非遺代表性傳承人通過視頻連線，向觀眾詳細(xì)解說展示著制茶技藝，炒茶師傅們則徒手在上百度高溫的鍋中翻炒茶葉，讓觀眾對(duì)我國傳統(tǒng)茶文化增加了了解和敬意。
茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，不僅是中華文明的獨(dú)特見證，更通過茶技、茶詩、茶藝、茶俗等載體，成為中華文明標(biāo)識(shí)體系的一部分，體現(xiàn)了中國人的自然觀、社會(huì)觀和生態(tài)智慧。
在現(xiàn)場(chǎng)，記者看到專業(yè)茶藝師們?yōu)閬碣e展示了溫杯燙壺、投茶、醒茶、沖泡、出湯分茶等專業(yè)步驟，讓來賓們品味到河紅茶、西湖龍井茶、恩施玉露等不同茶品好滋味的同時(shí)，也觀賞到優(yōu)雅的茶藝。
“我學(xué)習(xí)茶藝已經(jīng)有十幾年了，從小我就在茶園里長大，中國茶文化博大精深，我們要做好傳承工作?！辈杷噹熼Z秀珂說。
在云端，全國各地的非遺代表性傳承人通過視頻連線，展示傳統(tǒng)制茶技藝。直揉、重揉、復(fù)揉……江西省非遺代表性傳承人虞軍演示河紅茶制作技藝，國家級(jí)非遺代表性傳承人施躍文、韋潔群、石濡菲分別展示加工洞庭碧螺春、六堡茶的匠心工藝。
茶，既包含人文，也交融科技。
在現(xiàn)場(chǎng)，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所發(fā)布了新專著《中國茶樹品種資源志》。該書共分三卷，系統(tǒng)梳理了我國茶樹品種資源普查和育種成果與發(fā)展，圖文并茂地收錄了全國298個(gè)登記品種和186個(gè)授權(quán)新品種，以及150份野生、珍稀資源，直接服務(wù)于茶農(nóng)品種選用、企業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)與科研攻關(guān)。
“這套書系統(tǒng)總結(jié)了我國茶樹品種資源現(xiàn)狀，為茶樹育種、新茶園建設(shè)品種選擇等提供了科學(xué)依據(jù)。”該書主編之一、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹種質(zhì)資源創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家陳亮說。
本屆云茶會(huì)以“茶和世界共品共享”為主題，通過線上線下聯(lián)動(dòng)全球百余個(gè)分會(huì)場(chǎng)，匯聚全球茶人、非遺代表性傳承人、專家學(xué)者及國際友人，共同展現(xiàn)茶文化的多樣魅力與科技創(chuàng)新成果，展現(xiàn)中華茶文化的深厚底蘊(yùn)與創(chuàng)新活力。
“美美與共”云茶會(huì)由中國茶葉學(xué)會(huì)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所聯(lián)合主辦。
