中國物流與采購聯合會5月23日發布《中國食材供應鏈發展報告（2024）》。報告顯示，我國食材消費需求持續穩定增長。根據報告，食材供應鏈企業鏈條逐漸向上游延伸，由“數量驅動”逐漸轉向“質量驅動”。
根據報告，2023年，我國食材消費規模增速顯著。餐飲食材消費規模達到2.12萬億元，同比增長20.45%。零售食材消費規模達到7.25萬億元，同比增長7.66%。得益于餐飲市場的恢復發展，餐飲業連鎖化率不斷提升，我國食材消費由“數量驅動”逐漸轉向“質量驅動”。
中國物流與采購聯合會副會長崔忠付介紹，我國是全球最大的食材消費市場，食材的產量約占全球的四分之一。在全球食材貿易放緩的大背景下，2023年我國食材消費市場達到9.37萬億元，同比增長10.31%，需求持續穩步地增長。
我國食材供應鏈企業鏈條逐漸向上游延伸。100家重點食材供應鏈企業調研結果顯示，2023年，基地直采模式滲透率已超80%，有效縮短供應鏈鏈條，降低食材采購和流通成本。
與此同時，我國食材貿易規模穩中有增，出口競爭力不斷增強。2023年，我國農產品貿易額達3330億美元，與上年基本持平。其中，出口989億美元，同比增長0.9%。蔬菜出口呈現穩定增長態勢。
田野新動能：“追”著緯度種植胡蘿卜四季可上市
胡蘿卜是我們一年四季常吃的一種食材。但在過去，有限的種植面積和一年只有短短幾個月收獲期的限制，一定程度上制約了胡蘿卜的供應。現在，這些時間和空間上的限制已經被打破，一種可以跨緯度、打時間差種植的模式，實現了胡蘿卜產出全年不間斷。
李興華是濰坊壽光化龍鎮有名的胡蘿卜種植戶，從事胡蘿卜產業已經20多年。眼下，他正在濰坊壽光老家，搶收成熟的胡蘿卜。
李興華的胡蘿卜種植基地不僅在壽光，還有兩萬多畝種植基地分布在河北、河南、陜西等6個省份。
李興華在張家口一帶的種植基地，正在利用大型的先進設備搶種胡蘿卜。
從北緯22°到北緯46°，從亞熱帶季風氣候到溫帶大陸性氣候，李興華的團隊與時間賽跑，像候鳥遷徙一樣轉戰南北。截至目前，壽光分布全國各地的胡蘿卜種植基地已多達100多處。南端已布局到廣東、云南等省份；北端已到河北、遼寧。以山東為中間點向兩端出發，跨度超過了3000公里。
推行跨區域種植模式胡蘿卜“種全國賣全球”
現在，依托跨緯度打造的種植基地，山東壽光40多家胡蘿卜加工企業的出口量，占到全國胡蘿卜出口量的60%以上，成為全國重要的胡蘿卜加工出口樞紐。這種“追”著緯度種胡蘿卜的模式，讓種植基地遍布各地。
徐福貴是壽光市化龍鎮前張村的黨支部書記。1994年，徐福貴還是村委成員時就開設了當地第一家胡蘿卜加工廠。而他建廠的原因是因為當地一項胡蘿卜種植技術獲得突破，讓胡蘿卜實現了一年多茬種收。
為了滿足逐漸增加的市場銷量需求，壽光市化龍鎮前張村村民開始走出壽光，尋找胡蘿卜的種植基地。
如今，從胡蘿卜種植到管理，各地的胡蘿卜種植基地采用的都是壽光標準。水肥一體化灌溉，以及編繩種植胡蘿卜技術在全國的推廣應用，不僅讓胡蘿卜種植省工省種，產量更是大幅提高。李興華作為國家胡蘿卜企業標準、團體標準參與制定者，說起胡蘿卜種植水平的提升非常自豪。
目前，壽光市胡蘿卜出口多達二十多個國家，年交易額突破20億元人民幣。壽光市胡蘿卜產業，經過多年打造的跨區域種植模式，實現了胡蘿卜“種全國，賣全球”。
如今的“壽光模式”已從對外輸出產品、技術和人才，變為能夠制定輸出蔬菜產品標準、產業推廣機制和管理運營體系等集成化解決方案，推動設施蔬菜全產業鏈發展。目前，全國所建蔬菜大棚一半以上都有“壽光元素”。
