在山西的很多地方，馬鈴薯被老百姓俗稱為“土豆”，是山西的主要農作物之一，種植面積一直排在全國前十。
盡管作為全國馬鈴薯主產省和優勢區，但山西馬鈴薯一度處于生產技術粗放、產量低、效益差的現狀，產業不具備促進農戶增收的優勢，其中緣由在于品種結構單一、種植技術落后、商品性差、適銷對路產品不足。
體系專家召開馬鈴薯推進會。
補短板，“特”中做“優”，近年來，山西省現代農業馬鈴薯產業技術體系（以下簡稱“技術體系”）立足山西資源稟賦和產業實際，實施具有本域特色的“優薯計劃”，主攻單產，以品種強優、水肥藥高效利用、節本增效為重點，開展馬鈴薯綠色高效、環境友好型高產栽培技術攻關研究，提升生產、加工、儲藏技術水平，加快科技成果轉化應用，助力打造“山西馬鈴薯”區域品牌，為山西馬鈴薯產業高質量發展提供科技支撐。
技術創新做好“助產士”
山西地處黃土高原，多為旱地。“就技術而言，目前瓶頸在于一頭一尾，頭即品種，尾即加工。”山西省現代農業馬鈴薯產業技術體系首席專家白小東介紹，需要強化科技支撐體系，解決品種、栽培、加工等瓶頸問題。
謀定而動。2023年，圍繞馬鈴薯育種、栽培、加工等生產和產業鏈環節，技術體系突出種業創新，培育更多主食化加工品種、集成配套高效低耗栽培技術，把技術研發力量投入到抗旱品種和加工品種選育、水肥高效利用、農機農藝配套、產后加工增效等薄弱環節。
體系專家查看示范田馬鈴薯長勢。
從育種源頭開始，加快種質資源創制與新品種選育，技術體系引進種質資源64份，完成鑒定44份；配制雜交組合22個；參加植物新品種測試的新品系4個（晉農薯2號、同薯37號、晉同薯4號、晉彩薯2號），參加華北區域試驗新品系1個（晉農薯4號），提交國家新品種登記的新品系3個（同薯36號、晉同薯2號、晉彩薯1號）。
在生產中端，推進種植技術與機械研發，技術體系開展抗旱拌種劑試驗和晉薯16號莖段誘導試驗，應用拌種劑后晉薯16號和青薯9號的出苗率分別比對照提高了19.26%、14.25%；在晉北地區探索早熟馬鈴薯復種白菜種植模式，每畝純收入4500元左右；與長治市神禾永成農機科技開發有限公司合作研制的“馬鈴薯新型鋪膜播種機”在三榮農產品開發有限公司千畝馬鈴薯種植基地推廣應用，播后形成的低壟、壟上壓微溝，抗旱效果顯著。
在加工端，強化產后貯藏與加工增值，技術體系篩選出馬鈴薯干腐病鐮刀菌拮抗菌株28株，研發馬鈴薯采后抑腐生防菌劑，用于減輕馬鈴薯貯藏損失；對7個不同品種的新鮮薯泥質地、凝聚性、色澤、風味進行評價，初步評定馬鈴薯奶茶制作最佳配方；開展馬鈴薯方便粥“和子飯”和“彩薯酸奶”飲品工藝及配方的篩選；在加工薯條生產線上新增高精度角料剔除器，對生產線中的不合格薯條進行自動剔除，出廠的薯制品品質進一步提高；研發出具有低熱量、低糖分、高膳食纖維、低飽和脂肪等特性的薯制新品“輕食薯泥”。
依托科技創新，從源頭開始，瞄準綠色發展、產業升級、增產增效的目標，技術體系通過“特”中做“優”重構山西馬鈴薯產業。
技術推廣提升生產力
藏糧于地、藏糧于技。馬鈴薯在旱地上實現增產，離不開農業技術突破與推廣應用。
今年，技術體系開展旱作區馬鈴薯高產高效低耗綠色栽培技術攻關，以提高單產、培育高產（4噸）為目標，以提高肥、水、藥利用效率為途徑，匹配不同生態區高產馬鈴薯品種水分和養分需求特性，研究雨養及有限灌溉條件下馬鈴薯水肥藥高效利用技術。
目前，在陽高羅嶺、嵐縣康農等單位引進展示的晉農薯1號、同薯32號、京張薯1號、天薯12號等新品種平均畝產達到了2627公斤，晉薯16號平均畝產在2480.3-4500.0公斤之間，其中在嵐縣嵐城鎮王家村，畝均產量更是超5000公斤，再次刷新了嵐縣地區馬鈴薯畝產新紀錄。
讓技術走出試驗室、走進田間轉為生產力，技術體系做好種薯繁育標準化技術、商品薯高效栽培技術、節能增效雙控馬鈴薯貯藏庫等推廣應用。
體系專家查看馬鈴薯長勢。
在婁煩縣、清徐縣、太谷區推廣山西省地方標準《馬鈴薯原原種繁育技術規程》，開展馬鈴薯原原種標準化繁育技術示范，基本解決了近幾年原原種繁育瘡痂病普遍發生的問題，為推動山西馬鈴薯原原種繁育技術標準化提供參考。
體系成員制定的馬鈴薯施肥技術規程被列入山西省2023年農業農村領域主推標準，截至目前，馬鈴薯施肥技術規程應用面積共計3105畝。制定的《中早熟馬鈴薯膜下滴溉水肥一體化技術規程（草案）》在文水縣、河曲縣試點示范效果明顯，畝增產15%，畝增收1000元。
同時，技術體系針對農村致富帶頭人、技術人員、農民展開技術培訓，為陽高、渾源等9市22縣區馬鈴薯種薯繁育、商品薯生產的企業、合作社、種植戶等提供技術咨詢和指導服務。
高產示范帶動增產增收
10月5日，技術體系組織相關專家，對大同市陽高縣長城鄉羅嶺村的馬鈴薯示范田進行了現場測產，晉薯16號平均畝產3948公斤。
今年開始，技術體系組織體系相關專家，編制了旱地馬鈴薯綠色高效生產技術解決方案，并在大同市陽高縣長城鄉羅嶺村建立體系旱地馬鈴薯高產示范田300畝，示范推廣“旱地馬鈴薯機械化壟作栽培+水肥高效利用+病蟲草害綠色防控”等綜合管理集成技術。此項技術克服今年前期低溫、7月嚴重干旱的不利影響，實現了穩產高產。
“示范田實現了輪作倒茬+種養結合+養分循環利用+良土良種良機良法少藥，畝增產367公斤，畝增收550.5元，塊莖主要營養品質指標均高于當地傳統種植方式，品質與效益達到雙提升，最終達到優質、低耗、高產、高效、綠色生產目的。”白小東說，這也意味著馬鈴薯“四良一少”種養循環有機高產高效示范田初建成功。
示范帶動下，從晉北到晉南，馬鈴薯增產的消息不絕于耳。晉北的右玉縣示范推廣馬鈴薯種薯良繁4200畝，應用馬鈴薯旱地機械化壟作栽培技術、水肥一體化施肥技術、加工型馬鈴薯種薯高標準繁育技術、病蟲害綜合防治技術等綠色高效栽培技術，平均畝產達到2000公斤以上，畝均增產150公斤以上。晉南的沁源縣郭道鎮東陽城村示范綠色水肥一體化栽培技術500畝，選育晉薯16號原種為種薯，采用寬窄行高壟種植和滴灌技術，平均畝產達到3770公斤。
依托體系成果、提升技術服務，向科技要創新，向土地要效益，山西省現代農業馬鈴薯產業技術體系正以此推進山西馬鈴薯產業由“特”向“優”邁進。
