冬日時節，大地靜謐，農牧行業從業者也開始細細盤點一年的得失?；匚肚镲L起時的飼草香，青海省海東市樂都區洪水鎮袁家莊村的層層梯田上，廣布的苜蓿、燕麥等各類飼草仍在回憶里搖曳生姿。
讓我們把鏡頭拉回到2021年收獲的季節——
“種飼草好??！往年種豌豆一畝地最多收入300來塊錢，現在我們的土地租給他們種飼草，既有土地流轉費收入，還能在基地干活兒掙工資?！闭谑崭铒暡莸脑仪f村村民袁德義告訴記者。
他口中的“他們”指的是青海東牧灣農牧科技開發有限公司。2021年4月，青海省農牧業重大技術協同推廣計劃2021年樂都區苜蓿高效生產集成技術試點項目，在東牧灣正式啟動，標志著樂都區在此打造的生態大牧場邁上高質量發展的新臺階。
東牧灣那時已經流轉了近7500畝(1畝≈0.067公頃)山地，通過整理土地打造高標準農田，實行種養加一體化發展模式，基于種植的優良苜蓿等飼草，走出了一條種養結合、草畜聯動、有機肥還田為一體的循環農業發展新路子，成為了三產融合發展的高端、綠色、生態農牧業產業基地。
種植好每一株草
2021年9月，在青海東牧灣農牧科技開發有限公司的試驗田里，記者看到苜蓿綠意蔥蘢，長勢喜人。細看之下，不難發現這些苜蓿長勢與其他地方的有所差別。原來呀，這些是不同的苜蓿品種，是東牧灣依托省農牧業重大技術協同推廣項目開展的種植試驗。
“我們在省級科研單位的支持下從全球引進52個苜蓿品種，包括4個國內品種。通過抗旱性、抗寒性，以及對土壤的適應性和產量等方面進行試驗，分析它們的長勢、營養價值等，最后選出最適宜當地生長的苜蓿。”青海東牧灣農牧科技開發有限公司董事長陳永瓏介紹說。
海東市樂都區地處青海省東部農業區，屬黃土高原向青藏高原過渡地帶。為了讓土地價值得到充分發揮，除了確保品種的優良，東牧灣還積極推廣苜蓿旱作覆膜精量穴播這一國內領先水平技術，這種方式，種子用量減少，還能滅雜、保溫、保墑等，讓地里產出的苜蓿品質更好、蛋白含量更高。
“經過農牧科技工作者近20年的努力，青海已經告別了不能種植苜蓿的歷史，而旱作覆膜精量穴播則把苜蓿種植推向了更高的層次?！鼻嗪Ｊ⌒竽莲F醫科學院研究員、青海省飼草產業科技創新平臺首席專家徐成體告訴記者。
有了好品種好技術，當然還要有人才來支撐。東牧灣引進了省內外著名飼草專家，“三區人才”、在校研究生、飼草種植專業技術人員等36人組成了專家團提供技術支撐，從事飼草試驗篩選最佳配方、高效轉化及優質苜蓿飼草對肉牛肉質改善的研究工作，培育青海東部干旱地區適應性、抗寒性強、產草量高的苜蓿、玉米、燕麥等高蛋白、高能量優質飼草品種。
“我們還加大飼草生產機械化，通過糞污資源化利用的推進，實現水肥一體化高效利用和化肥零使用。實現苜蓿高效生產，畝產優質鮮草2.6噸。”陳永瓏說。
據樂都區農業農村局畜牧師杜江介紹，苜蓿高效生產集成技術試點項目已完成30畝生產科研示范基地和1000畝示范展示基地建設，通過協同推廣，把好技術推廣到基層，并充分運用到基層，將提高苜蓿飼草產品質量、產量和種植效益，帶動周邊農戶按照標準化栽培技術進行種植，不斷提高科學種植水平，增加農民收入，促進全區苜蓿飼草產業的快速發展。
通過高效生產集成技術試點，東牧灣現已成功種植多個品種的高效優質苜蓿4700多畝，建立種植飼用玉米、燕麥、禾豆混播飼草等基地2000余畝，同時建設完成1萬立方米高標準青貯池，飼草產業精深加工打下了良好基礎，有利于解決制約現代養殖業發展的瓶頸問題。
養殖好每一頭牛
下大力氣推進苜蓿高效生產，為的是啥？當然是為了養殖好每一頭牛！
東牧灣種植的苜蓿全部加工成半干青貯草，直接喂養自己基地養殖的牛群，從源頭把好品種品質關，以安全優質的飼草喂養確保牛肉品質更好、營養價值更高。
在東牧灣的飼草加工車間，工人們正在對加工好的飼草進行打包。機械快速運轉，不到一分鐘就可以打包好一個飼草“面包”暨半干青貯草。
“這樣更有利于存儲，營養價值也好?！鼻嗪Ｊ★暡萘霞夹g推廣站工作人員徐可告訴記者。
這些飼草最終被送進了東牧灣的養殖場。走進現代化的養殖場，只見牛群或是安逸地聽著音樂，或是悠閑地踱著步子，或是閉眼享受按摩棒的按摩，時不時低頭嚼食甘美的飼草。
在這里，每一頭牛都有自己的“營養膳食表”。除了苜蓿加工而成的半干青貯草，還有“精飼料+粗飼料”“青飼草+青貯草+干草”“苜蓿+玉米+燕麥草”等不同比例的配方，滿足了不同牛群對能量、蛋白、礦物質以及微量元素的全價需求，為生產出高品質、綠色、生態、環保、有機的高端牛肉奠定了基礎。
有了優質飼草做保障，東牧灣還致力于優良品種肉牛的引進和自繁自育。
“這是獲得市場認可的重要手段?！标愑拉嚫嬖V記者，通過引種進口了優質的西門塔爾、夏洛萊、利木贊、安格斯等基礎母牛300頭，通過人工授精技術和雜交改良技術擴繁養殖高產肉牛1000多頭，結合青藏高原特色牦牛錯峰育肥技術，目前達到年出欄2000多頭。還通過畜棚溫度調控、自動飲水加溫和日糧調配等技術，提高了肉牛現代模式的養殖水平。
“苜蓿號稱‘牧草之王’?！毙斐审w說，近20年時間，苜蓿種植面積從最初幾百畝，發展到如今十萬畝，“希望通過苜蓿高效生產集成技術試點項目，進一步培育出適合本地的優質高產飼草，為畜牧業發展夯實基礎。
加工好每一塊肉
“我們牛肉的價格一公斤在236元至436元，企業品牌已經得到市場的認可?！标愑拉嚱榻B，而價格之所以能高出市場價幾倍，正是因為從飼草種植、好牛養殖到好肉加工，每一個環節都力求生態、綠色、健康。
在生產端，從品種牛引進、養殖、屠宰，到排酸處理、智能化分割剔骨，需要經過祛蟲防疫，滅菌凈化，無菌生產的多道環節，強化生產管理和質量控制。
在銷售端，肉牛養殖和生產全過程做到了可追溯，并與郵政、順豐等快遞服務公司合作，形成一條覆蓋全國、點對點服務上門的完整銷售通道，產品的綜合競爭力隨之提高，為市場拓展帶來信任溢價。
陳永瓏告訴記者，為了保障產品在生產加工環節實現綠色無污染，企業不惜成本，將活體牛運輸到省外高標準無菌生產線屠宰加工。目前企業也實現“規模養殖、集中屠宰、冷鏈運輸、冷鮮加工”的模式，以此更好地保障冷鮮肉及肉制品品質。
如今，隨著經濟社會的快速發展，人們更加注重產品質量、口感，對牛肉產品的需求呈現層級分化，越來越多的消費者開始青睞高品質牛肉類產品。
東牧灣開發出的“戰斧牛排”“牛小排”“西冷牛排”“上腦”“牛腩”等“?！毕盗挟a品深受消費者喜愛。在2021年的中秋、國慶期間，與上海愛匠、中國信達等企業達成合作，訂購量達到了2.5萬公斤左右。
在日常運營中，東牧灣致力于品牌打造和平臺搭建，通過自媒體平臺、微信公眾號以及全國各地的銷售點，把高端牛肉產品賣到了北上廣、合肥等城市。
“牛肉好，但好在哪里？這個不是只憑感觀和口味兒，需要數據來支撐。我們已經做了五年相關實驗，正在制定企業標準，牛肉檢測指標達到63項，最終通過數據來說明我們加工的牛肉為什么好。”陳永瓏說。
從田間地頭的一株草，到牛棚里的一頭牛，再到餐桌上的一塊肉，東牧灣不僅拓寬了發展路子，帶動了周邊農戶2000余人實現就業增收，也因此開辟了青海東部農業區“飼草——肉牛——高效”的循環生態養殖模式，為樂都區畜牧業邁向高質量發展奠定了基礎。
